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Subj: Bizcochuelos de Chocolate (Recetas)
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                     Recetas de bizcochuelos de chocolate
                     ÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ


Receta #1:
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Huevos ............ 8
Az£car ............ 240 grs
Cacao amargo....... 50  grs
Harina 0000 ....... 190 grs
Esencia de vainilla 1cda
Sal................ 1 pizca

        Batir los huevos con el az£car y la esencia de vainilla hasta que
quede la preparaci¢n aireada, blanca, y alta (punto letra). Tamizar la harina
y el cacao sobre un papel manteca con la sal. Incorporar 1/3 de los secos e
incorporar suavemente con movimientos envolventes. Incorporar el segundo
tercio e integrar con movimientos envolventes. Repetir con el £ltimo tercio.
En molde enmantecado y enharinado con mezcla de harina y cacao (para que no
quede blanco), volcar la preparaci¢n. Llevar a horno medio precalentado por
40 minutos sin abrir el horno.

Receta #2:
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄ

- 4 huevos
- 100 gramos de az£car
- 70 gramos de harina
- 30 gramos de cacao en polvo
- un poco de manteca para untar el molde

Elaboraci¢n del Bizcochuelo de chocolate esponjoso:

- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- En un recipiente colocar las yemas con la mitad del az£car, batir hasta
  cuando espumen, blanqueen y doblen el volumen, aproximadamente durante unos
  15 minutos.
- En otro recipiente batir las claras a punto de nieve.
- A¤adir a las claras a nieve el resto del az£car y seguir batiendo unos 5
  minutos.
- A continuaci¢n, mezclar las claras y las yemas montadas.
- A parte mezclar la harina y el cacao en polvo.
- Luego incorporar la mezcla de harina espolvoreando poco a poco, sobre la
  mezcla de huevos; ir mezclando con cuidado para que no se desmonte.
- Untar el molde con manteca y espolvorear con harina.
- Verter la mezcla del bizcochuelo en el molde enmantecado.
- Hornear a 175øC durante 20 minutos aproximadamente.
- Desmoldar el bizcochuelo de chocolate en caliente y colocarlo sobre una
  rejilla.

Sugerencias:

- Se puede a¤adir un chorrito de zumo de lim¢n, a las claras cuando comenzamos
  a batirlas, para que se levanten mejor.

Molde N§ 3 de 21 cm de di metro por 8 cm. de alto, con la base dada vuelta.
Sino un molde N§ 2 normal.

Receta #3:
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄ

Ingredientes para el bizcochuelo de chocolate

240 g. de huevos a temperatura ambiente (4 huevos grandes)
120 g. de az£car
80  g. de harina 0000
30  g. de cacao amargo en polvo
1   cucharadita de esencia de vainilla

Manteca y harina cantidad necesaria para el molde

Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190øC.

Enmantecar y enharinar el molde.

En una batidora, colocamos los huevos, el az£car. Batir a la m xima velocidad
hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o alcancen el punto letra, como
m¡nimo, 5 minutos y hasta 9 minutos.

Una vez alcanzado el punto letra, se pone la batidora en la velocidad menor
que tenga y se a¤ade la esencia de vainilla. Luego se agrega de a poco la
harina junto con el cacao, que fueron cernidos previamente, 2 veces. Cuando
se termina de agregar, se apaga la batidora.

Se vierte el batido al molde y se da un peque¤o golpe para eliminar burbujas
de aire.

Se hornea entre 30 a 40 min.

Se desmolda.
ÉÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ»
º Osvaldo F. Zappacosta. Barrio Garay (GF05tg) Alte. Brown, Bs As, Argentina.º
º Mother UMC æPC:AMD486@120MHz 32MbRAM HD SCSI 8.4Gb MSDOS 7.10 TSTHOST1.43C º
º               Acumulador 12V 180AH. 24 paneles solares 10W.                º
º                  lw1dse@yahoo.com ; lw1dse@gmail.com                       º
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